​自制桑葚果酱，配方和做法全都告诉你，酸甜好吃，放一年也不会坏

自制桑葚果酱，配方和做法全都告诉你，酸甜好吃，放一年也不会坏

现在正是吃桑葚的季节，超市里有很多卖桑葚的，山里也有很多野生的桑葚树，经常爬山时会碰到，于是就会摘一些野生的回来，前一段时间朋友又给了好多的桑葚。今年感觉最不缺的水果就是桑葚了，桑葚味美营养，富含花青素，利于健康。但是再好吃，一下子也吃不完那么多啊，于是干脆做成桑葚果酱，慢慢吃。桑葚季节过了也能吃到，酸酸甜甜的非常好吃。而且自己做的绿色无添加，没有任何的防腐剂，但是一样可以放置很久，喜欢的小伙伴一起来吧。

桑葚果酱

一、食材清单：桑葚700克、苹果700克、冰糖140克、纯净水200克、柠檬汁几滴

二、烹饪步骤：

1、苹果清洗干净，切成薄片。

2、切好的苹果放入平底不粘锅中，加入70克冰糖，200克水，小火慢慢熬煮。

3、熬煮到苹果变的软烂，准备好纱布，把熬好的苹果放入纱布中过滤出汁液，备用。

4、桑葚清洗干净，去除根蒂，然后用手捏碎，放入不粘锅中。

5、加入70克冰糖，过滤好的苹果汁液，几滴柠檬汁，小火慢慢熬煮。

6、熬煮至果酱变的浓稠即可。这个浓稠的程度自己掌握，喜欢稀一点的就少熬一会，喜欢稠的就多熬一会，我熬了30来分钟吧。期间要不停的翻炒，防止粘锅糊底。

7、熬好的果酱趁热装入干净的玻璃瓶中，盖上瓶口，倒立放置，直到果酱完全凉透，放冰箱里冷藏，这样做好的果酱只要不打开，可以放上一年也不会坏。我冰箱里还有去年6月份做的桑葚果酱呢，这新的果酱我做好了，才把之前的打开，真的还是新鲜的，一点也没变质呢。

做好的果酱可以直接吃，可以抹面包，可以做蛋糕、做饼干、做饼、兑酸奶里、泡茶都非常好吃。喜欢的小伙伴赶紧试试吧。

桔子小厨啰嗦两句：

1、 苹果最好不要去皮，皮里含有丰富的果胶。

2、 加入苹果汁液的目的就是利用苹果中的果胶成分，因为桑葚不含有胶质，做出的果酱粘度不够，其实自己吃的话，不加苹果，单纯的桑葚也是可以的。个人喜好吧，个人觉得加果胶比较好，因为果胶也是对人体很有益处的呢。

3、 桑葚的根蒂在果肉里很深，去的时候很费事，而且会把手染成紫色，这个过程比较耗时，小伙伴一定要有耐心，记得带手套呀。

4、 选用的做果酱的桑葚，个人建议用熟透的，这样去除根蒂时比较容易，也容易捏碎。

5、 加入柠檬汁，这个可以延长果酱的保质期，而且也可以改善果酱的味道，但是因为柠檬汁比较酸，所以这样的话糖量就需要再稍微加一点。

6、 糖的分量根据喜好来，我觉得我加的糖的量已经算是比较甜的了。

好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的自制桑葚果酱，配方和做法全都告诉你，酸甜好吃，放一年也不会坏。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。

我是桔子小厨，以上图文都是桔子小厨原创。谢谢你的阅读，如果你有什么更好的烹饪方式，欢迎在下面留言。如果你喜欢，请关注我，桔子小厨和你一起分享美食，陪你好好吃饭。你的点赞、转发、评论都是对桔子小厨的鼓励！咱们明天见！