关于饺子起源的几则小故事

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医圣张仲景发明饺子

这是目前流传最广，可信度最高的关于饺子起源的故事。

饺子原名“娇耳”，是东汉河南南阳人医圣张仲景首先发明的。张仲景曾任长沙太守，晚年辞官回乡。正值冬至时节，他看见老百姓饥寒交迫，很多人的耳朵都冻伤了。当时伤寒流行，病死的人很多，这让他心里非常难受。于是，张仲景在当地搭起医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此，乡里人和后人就模仿制作，称之为“饺耳”、“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

关于饺子的来历，除了与张仲景相关的故事外，还流传着其他一些历史故事。

女娲发明饺子

在河南怀川地区（今焦作一带），饺子与女娲造人有关。传说上古时期的冬天，天寒地冻，女娲捏造的泥人的耳朵经常被冻掉，女娲只好把耳朵重新缝上。一天，女娲缝好一个泥人的耳朵后，把余下的线暂时放到泥人嘴里咬住，转身去找剪刀，当她拿着剪刀返回时，一个绝好的主意油然而生。她把线的两端分别拴在泥人的耳朵和嘴里，这样，就可以在咬线的同时，把线的另一端拴住，这样，即使被冻掉了，也可以及时缝上。后来，在怀川地区，冬至这天家家户户怕被冻掉耳朵，也咬着一根线拴住耳朵，因为饺子的形状很像耳朵，慢慢地人们便把咬线变成了吃饺子。

此外，还有一个传说饺子与女娲补天有关。传说女娲在补天时，用炼制的五色石做成了五彩石，将天补上。但女娲担心五彩石不够结实，于是便用面筋将五彩石连接在一起，形成了现在我们所见的饺子的形状。人们为了纪念女娲的功绩，便有了吃饺子的习俗。

赵子龙与饺子

另一个传说与三国时期的名将赵子龙有关。

传说在三国时期，赵子龙在一场激烈的战斗中奋勇杀敌，长时间未进食，体力渐渐不支。百姓们得知后，纷纷赶来送食物。但由于情况紧急，大家无法准备复杂的饭菜，于是将面粉擀成皮，包上新鲜的肉馅，快速煮熟后送到赵子龙面前。赵子龙吃后顿感精神抖擞，连连称赞这美味的食物。后来人们为了纪念赵子龙的英勇和这份独特的关怀，便把这种食物称为“赵子龙饺”，久而久之演变成了现在的“饺子”。

苏巧生发明饺子

还有一个民间传说，讲述的是一个名叫苏巧生的厨师发明饺子的故事。相传，古代有一个皇帝昏庸无道，整天不理朝政只顾寻欢作乐。有一天，奸臣潘奇向皇上献计，称吃百样饭可增寿延年成仙。皇上听后满心欢喜，下令在全国招选名厨做新样饭。经过殿试，手艺高超的厨师苏巧生被选上。但在做最后一顿饭时，苏巧生看到菜案上剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角形食物煮熟端给皇上。皇上吃后大赞美味，问其名字，苏巧生信口答道“扁食”。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃，并逐渐演变成了今天的饺子。

关于饺子的历史文献记载

除了这些发明饺子的故事外，饺子的发展历程也颇为悠久。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证，它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的。清代徐珂所著《清稗类钞。中也有关于饺子的记载：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”

如今，饺子已经成为中国传统的特色美食之一，深受人们的喜爱。在春节期间等重要节日，全家人会聚在一起包饺子、吃饺子，这已经成为一种习俗，寓意着团圆、美满和幸福。

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