​红薯发芽了能不能吃,红薯发芽后是否可以食用了

红薯发芽了能不能吃,红薯发芽后是否可以食用了

本文目录

1.红薯发芽后是否可以食用了 2.红薯发芽还能吃吗 3.发芽的红薯还能不能吃 4.红薯发芽了还可以吃吗有毒吗

红薯发芽后是否可以食用了

红薯发芽后是可以食用的，土豆发芽后就不能食用了。

由于土豆含有微量的龙葵碱，对人体无害，但在长期储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加，导致中毒。如果龙葵碱达到一定量，也会导致呼吸肌麻痹、咽痒、哮喘、咳嗽、恶心、呼吸困难。因此，一旦土豆发芽，土豆的原始营养就会流失。即使你吃浸泡过的土豆，在高温下煮也没有意义。无论是从生活还是健康的角度来看，建议不要吃得更好。

红薯发芽还能吃吗

发了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。

这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。甚至死亡。

扩展资料

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。

维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。

百度百科-番薯

发芽的红薯还能不能吃

发芽的红薯可以吃的。

红薯发芽是一种自然现象，它发芽以后不会有毒素产生，所以发芽以后的红薯还是可以吃的，但多数红薯发芽以后，都会导致红薯内的营养和水分大量流失，而且会让它的口感变差。也就是说，发芽以后的红薯虽然可以吃，但它会变得不好吃。

在吃以前应该先把它发芽的部分削掉，然后再用清水洗净，把红薯切成块状，以后按自己的需要去具体烹调。但大家在吃那些发芽红薯时，一定要知道，这样的红薯营养成分已经出现了大量流失，它的含糖量也会大量下降，所以人们会感觉这样的红薯一点也不甜。

注意，有一种发芽的红薯一定不能吃！红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，即使经过水煮火烤，其活性也不能被破坏，所以这类红薯一定不要食用。

红薯发芽了还可以吃吗有毒吗

红薯发芽了一般能吃。红薯发芽后并不会产生有毒物质，但营养会流失。

红薯发芽大多是由于存放的条件不好或者存放的时间过长，导致的红薯发芽以后内部并不会产生有毒物质，吃了以后不会导致食物中毒。但红薯发芽以后红薯中大部分的营养都会供应到红薯芽上，所以红薯的营养成分会大量流失，吃发芽的红薯补充的营养会比较少。

如果红薯发芽的同时伴随有发霉的情况，则不能吃，发霉以后红薯会受到霉菌的感染，没有发霉的部位也会有霉菌存在，吃了以后有可能会造成食物中毒。

红薯是一种比较常见的食物，属于粗粮里面有丰富的膳食纤维，适当这些红薯能够促进肠道蠕动，帮助排便，从而有效的预防便秘，红薯的热量也比较低，还比较适合减肥期间的人吃。

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