​蜂蜜鉴别唯一方法（怎样鉴别蜂蜜是优质的还是劣质的）

蜂蜜鉴别唯一方法（怎样鉴别蜂蜜是优质的还是劣质的）

相信我们很多朋友在购物的时候都会遇到这样的情况，那就是瓶装的产品，想要知道里面的东西好不好，试一下吧，又不能打开瓶子，不打开瓶子呢，又不知道产品的好坏，其中蜂蜜就是比较典型的一种。

由于我国蜜蜂养殖的特殊性，有我国本土的中蜂，还有国外进口的意大利蜂共同养殖。

加上蜜蜂的采蜜的时候采集不同的蜜源，不同的季节酿蜜，蜂蜜酿造时间的长短不同。

导致蜂蜜除了有蜂蜜这个名称之外，还有中蜂蜜、意蜂蜜、单花蜜、百花蜜、土蜂蜜、浓缩蜜、生蜜、熟蜜等等各种各样的说法.

蜂蜜由于种类繁多，成熟度各不相同，也导致了蜂蜜的价格千差万别，在蜂蜜市场，花了高价没有买到好蜂蜜的情况数不胜数。

所以说对于蜂蜜来说，用一分价钱一分货来形容是必然不行的，所以在我们购买蜂蜜的时候，想要买到好蜂蜜，技巧就相当重要了。

如今蜂蜜比较常见的都是瓶装的，而且正规销售的蜂蜜，通常都是采用玻璃瓶装，而且为了保证不会变质。

在采用玻璃瓶装的同时，还采用密封保存，以此来延长蜂蜜的保质期，这就让我们消费者在购买蜂蜜的时候犯难了.

一般来说，蜂蜜好不好，有的朋友喜欢用尝一下来判断，但是对于这种瓶装蜂蜜来说，如果我们尝了一下，那就只能买走了。

那么有没有一种办法在我们没有打开蜂蜜瓶的时候大致的来判断一下蜂蜜的好坏呢？其实并不是没有办法。

不开瓶子判断蜂蜜好坏的方法

如果我们想要不开瓶子判断蜂蜜的好坏，其实有一个非常简单的方法，那就是拿着玻璃瓶子剧烈地摇晃几下，然后观察瓶子里面产生的泡沫状态，这时候一般会有两种情况出现。

①产生均匀的气泡：

如果我们在摇晃瓶子以后，蜂蜜中产生均匀的气泡，而且缓慢的上升，说明这种蜂蜜是好蜂蜜。

原因是好的蜂蜜中含有丰富的活性酶，活性酶在剧烈摇晃的情况下会产生较多的过氧化氢，而优质蜂蜜浓度过高，这些产生的气泡上升会比较缓慢。

②产生大量气泡：

如果我们摇晃蜂蜜瓶子的时候是产生大量的气泡，而且气泡上升很快，这就说明了蜂蜜质量比较差，含水量比较高。原因是蜂蜜的浓度过低，导致里面产生的气泡可以快速的上升。

对于这种蜂蜜来说，还容易变质，蜂蜜里面通常是含有嗜渗酵母和耐高糖酵母的，这两种酵母菌都在蜂蜜中的活跃度通常都和蜂蜜中的含水量有关.

在蜂蜜中的含水量较高的情况下，只要温度适合，酵母菌就可以生存，首先是嗜渗酵母的发酵导致蜂蜜中的含水量增加，在含水量增加以后，又满足了耐高糖酵母菌的生存，从而导致蜂蜜变质。

摇晃是判断优质蜂蜜的唯一方法吗？

到了这里有的朋友又有一个问题了，那就是我们上面说的拿着瓶子剧烈摇晃的方法是不是就可以判断蜂蜜的完全地判断出蜂蜜的好坏呢？很显然这也是不可能的，这里面还有一个问题，那就是浓缩蜜的问题。

对于优质的蜂蜜来说，由于含水量低，蜂蜜的浓度高，的确产生气泡很困难，但是对于现代社会来说，想要劣质的蜂蜜能够出现优质蜂蜜的状态，那也不是没有办法.

其中比较简单的办法就是通过高温浓缩的方式，将蜂蜜中多余的水分蒸发掉，这样的蜂蜜在摇晃的时候也不会出现大量的气泡，看起来甚至有点像优质蜂蜜，但是实际上营养价值又无法与真正的优质蜂蜜相比。

所以说在我们购买蜂蜜的时候，最好的办法还是先看蜂蜜是不是经过高温浓缩，然后再看蜂蜜的检测报告，还要看采用的检测标准是什么标准.

一般来说，检测的项目越多，达标的项目越多，蜂蜜好的可能就越大，如果只是简简单单的检测了一下糖分之类的，那是未必可以判断出蜂蜜好坏的