什么是酥油？为什么它如此受欢迎？

酥油是黄油的“黄金表亲” 。

它起源于印度，那里的高温使得黄油很难以原始形式储存。另一方面，酥油可以更容易地储存并保存更长时间。

虽然酥油已经存在了很长时间，但在过去几年中，它在某些西方饮食中变得越来越流行，例如酮和原始人饮食。

如果你还没有，你应该从普通黄油换成酥油吗？以下是专家想让您了解的内容。

什么是酥油？

酥油是一种澄清的黄油。注册营养师卡罗琳·托马森表示，澄清黄油的过程会去除其中的乳固体。

“这意味着它的乳糖含量非常低，或者完全不含乳糖，具体取决于品牌，”她补充道。

酥油味道如何？

托马森说，酥油的味道有点像黄油，但“味道更丰富”。

营养酵母是素食主义者的最爱。

酥油比黄油更健康吗？

大多数营养师会告诉您“更健康”是一个相对术语。托马森说，如果您有乳糖不耐症或乳制品过敏，酥油可能是更好的选择。她指出，如果不是的话，黄油的热量相对来说比酥油要少。

根据美国农业部的食品数据库，一汤匙无盐黄油大约含有 102 卡路里，而同等量的酥油则含有大约 123 卡路里。