​舌尖上的南京：细数让人垂涎欲滴的十大特色美食

舌尖上的南京：细数让人垂涎欲滴的十大特色美食

宝子们，一提到南京，你们会想到什么？这座承载着千年历史文化的城市，不仅沉淀了深厚的文化底蕴，还孕育出了独具特色的美食文化。今天就让桃姐来给大家细数一下南京那些让人垂涎欲滴的十大特色美食。

1. 鸭血粉丝汤

这可是南京的招牌小吃，据说起源于清末。它主要是以鸭血、鸭肠、鸭肝等鸭内脏为主料，再加上粉丝一起熬制。那鸭汤啊，是用鸭骨架长时间炖煮，奶白色的汤特别鲜美。鸭血滑嫩，鸭肠脆爽，粉丝吸满了鸭汤的鲜味，吃起来那叫一个爽口。吃的时候再加点辣椒油、醋，味道绝了。

2. 盐水鸭

盐水鸭是南京人餐桌上的常客，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。久负盛名，至今已有两千五百多年历史。盐水鸭的口感鲜嫩多汁，皮脆肉香，制作过程包括干腌、复卤、煮制等环节，每一口都能感受到传统工艺的精髓。它最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，特别适合当下酒菜。

3. 桂花糖芋苗

这道小吃名字就充满了诗意。它是用新鲜芋苗蒸熟后剥皮，再加入特制的桂花糖浆熬煮。芋苗软糯香甜，入口即化，伴随着浓郁的桂花香，吃起来甜而不腻，唇齿留香。

4. 什锦豆腐涝

这道小吃在南京很有年头了，是南京人的热门早餐。白白嫩嫩的豆腐脑中加入虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，口感丰富得很。入口即化，各种调料混合在一起，瞬间唤醒你的大脑，开启活力满满的一天。

5.龙袍蟹黄汤包

这汤包据说来头不小，是乾隆下江南时偶然吃到的，从此就声名远扬。包子皮儿很薄，透过皮儿能看到里面的汤汁晃动。馅料是蟹黄和蟹肉，煮包子的时候，那汤汁都被锁在里面了。吃的时候先咬个小口，吸出汤汁，那浓郁的蟹黄香味能鲜掉眉毛。然后再吃皮和馅，简直不要太满足。

6. 开洋干丝

以南京特产的方干为原料，用原汁鸡汤煮制后再加入虾仁干等配料。干丝切得细如发丝，吃起来软绵又有韧性，再加上浓郁鲜美的汤汁，不仅开胃，更是一场味蕾的极致享受。

7. 南京板鸭

南京板鸭可是有着悠久的历史啦，早在明朝的时候就是贡品了。这板鸭外形较干，状如平板。制作的时候经过腌制、晾干等多道工序。吃起来肉质酥烂，肥而不腻，味香可口。咬一口，咸香的味道在嘴里散开，让人回味无穷。

8. 皮肚面

皮肚是把鲜猪肉皮晒干后制成。面里的皮肚吸满了鲜美的高汤，变得胖胖的，很有弹性。面条筋道，再加上肉丝、鸡蛋、青菜等配菜，一碗下去超满足。

9. 洪蓝玉带糕

玉带糕是南京溧水的传统糕类特产。它是用糯米粉、白砂糖等制成，糕体白如羊脂，柔软细腻，入口即化，还有浓郁的米香味。

10. 梅花糕

梅花糕是南京著名的风味特色小吃，源于明朝，相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，品尝后赞不绝口，因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕口感丰富有层次，香甜软糯，外焦里嫩，馅料有豆沙、紫薯、果酱等，老少皆宜。

南京的这些特色小吃，每一道都承载着南京的历史文化和南京人的生活气息，宝子们一定要找机会尝尝呀。